Crêpes façon forêt-noire

Name: Crêpes façon forêt-noire
Prep time: 50 min
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: française
Ingredients: Crêpes :; 125 g de farine; 2 oeufs; 1 pincée de sel; 125 ml de lait; 125 ml de crème liquide; Garniture :; 425 g de griotte au sirop; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à café de Kirsch; 1 cuillère à café de sucre vanillé; 50 g de chocolat noir; 100 g de crème pralinée

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Des crêpes forêt-noire gourmandes et délicieuses pour anticiper sur la semaine à venir, semaine de la chandeleur où les crêpes seront à l'honneur sous toutes les formes. Simples à réaliser les crêpes sont incontournables à la chandeleur mais pas que. Elles se cuisinent toute l'année, adorées des enfants et des adultes également en version salée ou sucrée.

Jackie Thouny

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Ingrédients

Crêpes :
125 g de farine
2 oeufs
1 pincée de sel
125 ml de lait
125 ml de crème liquide
Garniture :
425 g de griotte au sirop
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à café de Kirsch
1 cuillère à café de sucre vanillé
50 g de chocolat noir
100 g de crème pralinée

Calories

/ personne

300 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
50 mn
5 mn
1 h 55 mn

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Préparation

1

La pâte à crêpes : Tamisez la farine dans une farine. Battez les œufs avec le sel, le lait et la crème. Incorporez progressivement à la farine sans faire de grumeaux. Laissez reposer la pâte une petite heure.
2

Garniture : Égouttez les griottes dans une passoire ou un chinois en conservant le jus. Versez le jus dans une casserole et portez à ébullition. Diluez la fécule de maïs dans le Kirsch et faites doucement épaissir le sirop. Retirez le sirop du feu et ajoutez les griottes. Réservez.

3

Montez la crème en chantilly bien ferme avec le sucre vanillé et versez dans une poche à douille. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive et cuisez les crêpes.
4 Dressage : Nappez les crêpes d’un peu de crème pralinée. Ajoutez un peu de compote de griottes. Terminez par la chantilly. Repliez les crêpes en deux sans appuyer, nappez de chocolat fondu. Décorez d’un peu de chantilly. Régalez-vous !
Pour finir
N'hésitez pas à visiter mon blog : http://www.jackiecuisine.com