Mousse lorraine

Je suis tombée sur cette recette dans un livre que j'ai à la maison "Les miracles de l'agar agar". J'ai profité de la saison des mirabelles pour la réaliser. Un délice, peu calorique et sain pour la santé.

Jackie Thouny

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Ingrédients

  • 200 g de fromage blanc à 20%
  • 200 ml d'eau
  • 20 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 3 g d'agar agar
  • 1 pincée de sel fin
  • 150 g de mirabelles (poids dénoyautés)
  • 2 cuillères à soupe de liqueur de mirabelle

Calories

/ personne
  • 200 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

Temps total 1 h 40 mn
Préparation 30 mn
Cuisson 10 mn
  1. 1
    Mousse lorraine : Etape 1
    Lavez, dénoyautez les mirabelles et mettez-les dans l’eau et le sucre. Portez à ébullition.Ajoutez la liqueur de mirabelle puis l’agar agar, mélangez et poursuivez la cuisson quelques instants. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et les jaunes d’oeufs.
  2. 2
    Mousse lorraine : Etape 2
    Battez les blancs d’oeufs bien fermes avec le sel et ajoutez les délicatement à la préparation. Incorporez ensuite les mirabelles légèrement refroidies. Versez le tout dans des verrines et placez au réfrigérateur 1 heure minimum. Peut se faire la veille.
  3. Pour finir
    N'hésitez pas à visiter mon blog : http://jackie-cuisine.over-blog.com/
C'est terminé
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