Fleurs de poireaux aux pétoncles

Badigeonner d'huile d'olive les feuilles de brick. En superposer 2 par fleur. Déposer dans un moule à muffins, briochette... J'ai mis une feuille de cuisson et des billes pour la cuisson (cf photo). Enfourner 8 mn à 180°. Laver le poireau et le tailler en rondelle. Faire revenir dans de l'huile d'olive. Avant coloration, couvrir d'eau. Poursuivre la cuisson 5 à 7 mn, jusqu'à absorption. Faire cuire les pétoncles. Garnir les fleurs de brick avec les poireaux et déposer dessus les pétoncles. Ce sera une belle entrée pour les fêtes.