4.2/5
83 avis
Pastilla facile au poulet
15 mn
Facile
292 kcal
Découvrez ma recette de pastilla au poulet facile à faire grrâce à mes conseils et astuces. Parfumée et épicée, cette recette marocaine, sucré-salé, est très apprécié de tous pendant les fêtes.
Ingrédients
5
Personne
-
Feuille de brick 10 unités -
Escalopes de poulet émincées 5 unités -
Beurre fondu pour badigeonner les feuilles 120 g -
Oeuf 4 unités -
Oignon 1 unité -
Amandes grillées et concassées -
Safran 1 pincée -
Coriandre -
Persil -
Cumin 1 c à c -
Gingembre 1/2 c à c -
Herbes de Provence 1/2 c à c -
Sel -
Sucre glace -
Poivre -
Cannelle en poudre
Préparation
Temps total
35 mn
Préparation
15 mn
Cuisson
20 mn
-
1
Cuire la farce au poulet et aux œufsDans un autocuiseur, faire revenir les oignons dans un peu d'huile, ajouter les émincés de poulet, la coriandre, et persil, bien mélanger. Ajouter sel, poivre, cumin, gimgembre, herbes de Provence et un peu d'eau (environ 100 ml) pendant environ 15 à 20 minutes. Laisser réduire à découvert pendant quelques minutes. Battre les oeufs et les incorporer sur feu toujours allumé, bien mélanger les oeufs à la préparation poulet et éteindre le feu. Laisser refroidir.
-
2
Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu
Préparer un bol de beurre fondu et un autre avec les amandes grillées et concassées ainsi que vos feuilles de brick et commencer le montage. Badigeonner la première feuille sur toute la surface à l'aide d'un pinceau. -
3
Garnir le centre de farce et d'amandes concassées
Mettre 1 cuillère à soupe d'amandes au centre, poser la farce de poulet au centre. -
4
Plier et doubler les pastillas
Refermer la feuille pour faire un hexagone, prendre la deuxième feuille, la badigeonner de beurre, poser la première pastilla (coté ouverture vers le bas) sur la deuxième feuille de brick. -
5
Cuire au four et décorer de sucre glace et cannelle
Mettre une petite poignée d'amandes grillées sur le dessus. -
Cuire et décorer les pastillas
Refermer comme précédemment, poser le côté fermeture vers le bas dans un moule à tarte sans matière grasse. Faire de même avec les autres. Faire cuire à four chaud à 180°C (thermostat 6) jusqu'à dorure. Après cuisson, laisser tièdir et décorer de sucre glace, cannelle et amandes grillées.
Le résumé des avis (4.2/5)
- La recette est globalement bien appréciée pour son goût
- Certains ajoutent plus d'épices et des raisins secs pour plus de saveur
- Il est conseillé d'intégrer du raz el hanout et de retirer les herbes de Provence
- La recette peut être ajustée avec plus de feuilles de brick, deux oignons et moins d'origan pour moins de sécheresse dans la farce
C'est terminé
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