Couscous aux légumes : la recette facile

4 / 5  basé sur 39 avis
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Difficulté Facile
Préparation 20 mn
Cuisson 30 mn
Temps total 50 mn

Un de mes plat préféré... Un mélange simple et pourtant tellement savoureux !

Ingrédients

4 personnes
  • Courgette

    Grosse courgette 1

  • Poivron

    Poivron rouge 1

  • Poivron

    Poivron jaune 1

  • Carotte

    Carotte 4

  • Pois chiche

    Pois chiches 350 g

  • Oignon

    Gros oignon 1

  • Tomate

    Purée de tomate 3 verres

  • Bouillon pour couscous 1/2 cube

  • Sauce soja

    Sauce soja

  • Semoule

    Semoule 2 verres

  • Eau

    Eau 2 verres

  • Beurre

    Beurre 40 g

  • Sel

    Sel 4 pincées

Préparation

  1. 1 Coupez en rondelles les carottes et détaillez l’oignon en petit morceaux.
  2. 2 Faites cuire les carottes avec l’oignon, le demi cube de bouillon pour couscous, la purée de tomates et environ 1 verre d’eau. Ajoutez un filet de sauce soja. Mélangez et couvrez.
  3. 3 Coupez en morceaux les poivrons, la courgette et ajoutez les une fois les carottes tendres. Ajoutez également les pois chiches.
  4. 4 Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que la préparation colle au fond du récipient.
  5. 5 Dix minutes avant de passer à table, réalisez la semoule. Mettez le beurre, le sel dans un tupperware avec couvercle, versez les deux verres d’eau bouillante par dessus. Mélangez pour que le beurre fonde puis ajoutez la semoule. Mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène puis couvrez rapidement pendant 5 minutes.
  6. Pour finir
    Au bout de ces 5 minutes égrainez la semoule à la fourchette et laissez la respirer 1 à 2 minutes puis recouvrez jusqu’au moment de passer à table.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 39 avis )
Signaler Stephan - 21 février 2016
Bien

C'est un peu fade. Je conseille s'y prendre beaucoup plus tôt pour laisser cuire plus longtemps.
Aussi: Ne JAMAIS, au grand JAMAIS verser de l'eau bouillante dans un Tupperware pour y préparer de la nourriture.

Signaler Alexboule - 20 décembre 2015
Très bien

Simple et efficace. Un détail, je conseille de laisser les oignons exhaler arômes en les laissant devenir transparent et ensuite mettre les carottes. J'ai seulement mis les pois chiches à la fin, évitant qu'ils marinent et qu'ils perdent leur saveur.

Signaler Widget - 16 mai 2015
Bien

Très bon mais pour moi sans les poivrons et avec des épices comme du cumin des épices à couscous et ras El hanout et un plus d eau pour avoir assez de sauce pour bien mouiller la semoule voilà merci pour la recette

Signaler Chantal - 29 novembre 2011
Très bien

Couscous
Très bon en effet, mais ce que je recherche c' est la recette du vrai couscous marocain viande et légumes et surtout toutes les épices pour le parfumer. Qui peut m' aider ? Merci

Signaler Robert -  9 février 2010
Très bien

Bon
On ne présente pas ici une recette de couscous à la marocaine ou à la viande etc... mais un couscous (semoule) aux légumes donc faites-le aux légumes et si vous n'aimez pas, c'est votre droit, mais moi j'ai apprécié.
Ma suggestion : Rien à dire sauf que les cuisinières arrêtent de changer vos recettes que pour la plupart j'apprécie.

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