Terrine de campagne (Terrine, pâté)
Ingrédients
- Recette pour 10 kg
- 5,8 kg de gorge de porc
- 3,1 kg de foie de porc
- 1 kg de noix de veau
- 16 oignons crus
- 10 oeufs
- 1 l de vin blanc
- 120 g de sel (12 g au kg)
- 20 g de poivre (2 g au kg)
Calories
/ personne- 350 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 3 h
- 3 h 30 mn
Préparation
Temps total
3 h 30 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
3 h
-
Mixer le tout grille moyenne et mettre en terrine. Cuire 3 heures à 180°C au bain-marie et napper avec 2 l de gelée à 80 g dès la sortie du four.
C'est terminé
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