Terrine de lapin et pruneaux (Terrine, pâté)

Name: Terrine de lapin et pruneaux (Terrine, pâté)
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: française
Ingredients: 1 kilo de viande de lapin avec le foie; 10 pruneaux; 1 sachet de thé; 80 g de beurre; 200 g d'épaule de veau en morceaux; 200 g de poitrine fraîche découpée; 100 g de lardons; 1 cuillère à soupe de cognac; 1 oeuf; Sel, poivre

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Terrine de lapin et pruneaux (Terrine, pâté)

Je vous propose une petite terrine facile et savoureuse. Un régal !

Laurence Gisolo

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Ingrédients

1 kilo de viande de lapin avec le foie
10 pruneaux
1 sachet de thé
80 g de beurre
200 g d'épaule de veau en morceaux
200 g de poitrine fraîche découpée
100 g de lardons
1 cuillère à soupe de cognac
1 oeuf
Sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
2 h 30 mn
2 h 40 mn

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Préparation

1 Coupez la viande de lapin en petits morceaux. Faites fondre le beurre dans une cocotte et faîtes-y revenir les lardons et le lapin. Laissez rissoler à petit feu pendant 30 minutes.
2 Hachez le porc et le veau, salez, poivrez, ajoutez l'oeuf et le cognac, mélangez bien.

3 Préparez 25 cl de thé et faites-y tremper les pruneaux 30 minutes puis dénoyautez-les.
Pour finir
Versez une partie du hachis dans la terrine, déposez une couche de viande de lapin et quelques pruneaux. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients pour finir par du hachis. Posez le couvercle.

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Terrine de lapin et pruneaux (Terrine, pâté)

Laurence Gisolo

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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