Brioche super bonne

Name: Brioche super bonne
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 500 g de farine de blé; 16 g de levure fraîche; 50 g de sucre roux; 50 g de sucre blanc; 100 g d'eau; 2 oeufs + 2 jaunes; 100 g de beurre mou; 200 g de crème fraîche épaisse; 1 cuillère à café de sel

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C'est une excellente brioche en machine à pain, qui est juste sucrée comme il faut !

La Rédaction

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Ingrédients

500 g de farine de blé
16 g de levure fraîche
50 g de sucre roux
50 g de sucre blanc
100 g d'eau
2 oeufs + 2 jaunes
100 g de beurre mou
200 g de crème fraîche épaisse
1 cuillère à café de sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
0 mn
15 mn

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Préparation

1 La veille, préparer la poolish : mélanger toute la levure fraîche dans l'eau légèrement tiédie. Ajouter 100 g de farine (prélevée dans les 500 g). Laisser buller au moins 4 h a l'abri des courants d'air.
2 Dans la cuve de la machine, mettre de l'huile sur le pétrisseur. Mettre les oeufs et la crème fraîche battus ensemble, la poolish, le sucre et le reste de farine.

Pour finir
Lancer la machine à pain, programme pain normal, 900 g, croûte clair. Quand tout est bien amalgamé après la première pause, ajouter le sel. Enfin, ajouter petit à petit le beurre coupé en morceaux. Fermer le hublot et laisser le programme dérouler.

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