Brioche Butchy moelleuse : la recette facile
4.2 / 5
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La brioche Butchy est un vrai petit nuage venu d'Allemagne, célèbre pour son moelleux incomparable et sa légèreté. Sans beurre, cette recette facile vous promet une brioche douce, aérée et parfumée, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Une pure merveille cette brioche allemande avec une mie filante et moelleuse.
Ingrédients
12
personne
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Farine T45 500 g
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Levure fraîche 20 g
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Oeuf 2
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Lait entier 100 g
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Sucre 60 g
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Sel 1 c à c
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Sucre glace
Préparation
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1
Préparation. Mélangez la levure dans le lait tiède et laisser gonfler. Dans un cul de poule mélangez la farine, le sel, le sucre, puis les œufs et la crème fraîche, mélangez. Ajoutez jusqu’à absorption du mélange lait/levure pour obtenir une boule. Pétrir à la main ou au robot jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique (environ 10 minutes). Laisser pousser en couvrant avec un torchon dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 minutes. -
2
Dégazez ensuite la pâte en l’aplatissant avec la paume de la main. Divisez la pâte en 24 boules de 40 g environ et déposez les dans un plat carré ou rectangulaire sans trop les serrer. Il me restait des boules car mon plat était plus petit, je les ai fait cuire en briochettes ensuite. Couvrir d’un linge propre et laissez lever de nouveau 1 heure. -
Pour finir
Préchauffez le four à 150°c. Enfournez pour 30 – 35 minutes en fonction de votre four. Saupoudrez la surface de sucre glace. Dégustez ensuite. Une pure merveille.
C'est terminé
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