Assiette de fruits de mer
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Découvrez la recette de l'Assiette de fruits de mer. Envie d'un plat raffiné qui met en valeur les saveurs de la mer ? Cette assiette élégante et savoureuse saura ravir vos papilles. Associant délicatesse du saumon fumé à fraîcheur des crevettes et surimi, elle offre un mariage subtil de textures et goûts, idéale pour un apéritif ou une entrée légère lors des chaudes journées d'été.
Ingrédients
4
personnes
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Surimi râpé 300 g
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Saumon fumé 200 g
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Petite crevette cuite et décortiquée 100 g
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Grosse crevette (facultatif) 100 g
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Pain de mie toastée et aillée 4 tranches
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Tomate émondée et coupée en 4 rondelles 1 unité
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Tomate émondée et coupée en dés 1 unité
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Citron 2 unités
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Ciboulette émincée
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Sel
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Poivre
Pour la mayonnaise
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Jaune d'œuf 1 unité
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Moutarde 1 c à s
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Jus d'un citron
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Huile
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Sel
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Poivre
Préparation
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1
Préparez les ingrédients et des emporte-pièces. -
2
Avec des emporte-pièces, découpez 4 tranches de pain de mie toastées, 8 rondelles de saumon, 4 rondelles de tomate. -
3
Dans un saladier, mélangez : le surimi, les petites crevettes, la tomate émondée et coupée en dés, les chutes de saumon, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise, mélangez délicatement. -
4
Dans chaque emporte-pièce, mettez une rondelle de pain, puis une rondelle de saumon. Recouvrez du mélange crevettes-chutes de saumon. Ajoutez la rondelle de tomate. Recouvrez du mélange aux crevettes et pour terminer ajoutez la rondelle de saumon fumé. -
5
Décorez avec une fine tranche de citron, des olives, un petit bouquet de mâche et tout autour quelques petites feuilles de mâche. -
Pour finir
Mettez 30 minutes au réfrigérateur. Retirez les emporte-piéces délicatement juste avant de passer à table.
C'est terminé
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