Côte de veau sauce normande
4.9 / 5
basé sur
9 avis
Imprimer
Côté de veau avec sa sauce normande, un plat pour toute la famille et économique, avec une cuisson à la poêle facile et une sauce typique normande.
Ingrédients
6
personnes
-
Côtes de veau 6
-
Beurre 1 noix
-
Oignon 1
-
Pomme 3
-
Calvados 7 cl
-
Cidre doux 30 cl
-
Crème fraîche 25 cl
-
Huile de tournesol
-
Sel
-
Poivre blanc
Préparation
- 1 Faites chauffer le beurre avec un filet d'huile. Ajouter les côtes de veau et laisser cuire 7 à 8 minutes en retournant de temps en temps.
- 2 Placez la viande cuite entre deux assiettes et maintenez-la au chaud. Epluchez et hachez l'oignon, puis épluchez les pommes, épépinez-les et râpez finement la chair.
- 3 Dégraissez la poêle. Faites colorer 5 minute l'oignon dans le suc de cuisson, puis ajoutez les pommes. Laissez cuire 2 minutes, puis mouillez avec le calvados et le cidre. Laissez réduire le jus de 3/4, ajoutez la crème fraîche et laissez cuire 5 minutes de plus. Salez et poivrez.
-
Pour finirNappez les côtes de veau avec la sauce chaude et servez sans attendre. Vous pouvez l'accompagner avec des légumes grillés et encore une bonne purée onctueuse.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?