Polenta au foie gras

3.5 / 5  basé sur 5 avis
Imprimer

Pour accompagner votre viande de noël, une recette simple et chic.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 20 mn
  • 3 h
  • 3 h 35 mn

Préparation

  1. 1 Cuire la polenta dans 1l d'eau salée. Hors du feu, ajouter les 60 gr du bloc de foie gras et le parmesan râpé. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et mélanger.
  2. 2 Remplir des moules en silicone huilés (forme de votre choix). Découper le foie gras en lamelles épaisses. Glisser un morceau de foie gras au cœur de votre polenta encore chaude.
  3. Pour finir
    Laisser figer (la polenta doit devenir ferme). Au moment de manger, démouler vos formes et passer un petit coup au micro-onde. (j'ai utilisé les moules en cannelés)
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Idées recettes

Vos avis

  basé sur 5 avis )
Signaler maryvonne-g92 -  5 janvier 2014
Très bien

Trop bon
J'ai versé la préparation dans des mini moules à cannelés en silicone.
C'était parfait car les bouchées étaient petites donc pas du tout écoeurantes.
Je n'ai rien changé à cette excellente recette

Signaler JUSTINE -  2 janvier 2014
Bien

polenta au foie gras
très belle présentation, bon au gout
Ma suggestion : je fais cuire ma polenta , par moitié , une fine et l'autre moyenne, je choisi 2 variétés de polenta pour avoir 2 teintes de jaunes, sel , poivre , muscade, fromage,je mélange fais cuire, coule dans les moules à cannelés. Je démoule...avec un dévidoir à pomme, j'évide mon cannelé au 3/4 je fais réchauffer au micro -ondes . dépose un peu d'huile truffée je place dans le trou une "fritte" de foie gras. Je les présente sur un lit de roquette avec du balsamique. Cette recette plait beaucoup !

Signaler christine-p35-jdf -  7 juillet 2014
Pas mal

Nous n'avons pas trop aimé :

je l'ai présenté froid avec une salade. Mais à ne pas faire! C'est meilleur chaud bien qu'écoeurant à la longue ! Je pense avoir mis trop de foie gras pour la quantité de polenta !
Je ne pense pas en refaire surtout que ma famille n'est pas fan de polenta.

Signaler aurelie-r54 - 25 décembre 2013
Excellent

Génial!
Rapide, facile et délicieux!
Ma suggestion : Les invités n'en ont fait qu'une bouchée. Je n'ai rien changé, parfait comme cela. Attention à ce que les bouchées ne soient pas trop grandes car ca pourrait devenir écœurant.

Signaler myrtille2b - 26 décembre 2013
Bien

Question
Le bloc de foie gras doit-il être intégré mixé ou en petits morceaux ?
Merci pour votre réponse

Notez cette recette