Câpres de fleurs de tilleul
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Saviez-vous que les fleurs de tilleul, souvent négligées, peuvent être transformées en un condiment délicieux et raffiné ? Les câpres de fleurs de tilleul sont non seulement uniques en termes de goût, mais elles ajoutent également une touche artisanale à vos plats. Dans ce post, je vous guide et vous propose une recette simple pour préparer votre propre bocal.
Ingrédients
1
pot
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Boutons floraux de tilleul 100 g
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Vinaigre de cidre 25 cl
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Poivre en grains 1 c à c
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Estragon 2 feuilles
Préparation
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1
Récolte et nettoyage des boutons de tilleul
Choisissez des fleurs en bouton, idéales pour la conservation. Évitez celles qui sont abîmées ou flétries. Lavez délicatement les fleurs sous l'eau froide pour enlever toute impureté. -
2
Préparer le vinaigreDans une casserole, faites chauffer le vinaigre à feu doux. Ne le faîtes pas bouillir. Ajoutez les graines de moutarde et les grains de poivre si vous le souhaitez. Mélangez bien.
-
3
Mise en pot
Placez les fleurs de tilleul dans un bocal propre et bien séché. Versez le vinaigre chaud par-dessus, en vous assurant que toutes câpres sont bien immergées. Fermez hermétiquement le bocal et laissez-le refroidir à température ambiante. -
Conservation
Placez le bocal dans un endroit frais et sombre. Laissez reposer au moins 1 mois avant d'utiliser. Cela permettra aux saveurs de se développer harmonieusement. Les câpres de fleurs de tilleul peuvent être utilisées de nombreuses façons. Voici quelques idées pour les intégrer dans votre cuisine : Salades : Ajoutez-les à vos salades pour une touche florale originale. Pâtes : Mélangez-les dans des plats de pâtes avec de l'huile d'olive et du parmesan. Viandes : Servez-les avec des viandes grillées pour une explosion de saveurs. Tartinades : Incorporez-les dans vos tartinades pour une profondeur de goût addictive.
C'est terminé
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