Gelée de fleurs de Sureau

5 / 5  basé sur 6 avis

Une gelée à la saveur parfumée et délicate qui rappelle étrangement la litchi, ce petit fruit exotique si parfumé.

Ingrédients

  • Prendre des fleurs fraîchement cueillies et à maturité
  • 150 g de fleurs de Sureau
  • 1,5 l d'eau
  • 1 kg de sucre
  • 1 jus de citron
  • 5 g d'agar agar

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 7 mn
  • 41 h
  • 42 h 07 mn

Préparation

  1. Egrainez les fleurs de sureau dans un saladier en enlevant les tiges. Recouvrez d'eau bouillante et couvrez le saladier avec du film alimentaire. Réservez pendant 3 jours, filtrez ensuite au travers d'une passoire fine, ajoutez le jus de citron. Versez le tout dans un faitout, ajoutez le sucre et l'agar agar et porter à ébullition pendant 5 à 7 mn. Écumez et versez dans des pots stérilisés, fermez les pots et retournez-les.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 6 avis )
Signaler phoquie -  3 juin 2017
Excellent

Les fleurs de sureau ont un parfum très subtil, je fais de la gelée depuis longtemps et je voudrai savoir qu'elle différence dans les recettes, entre la gelée et le sirop. Merci à ceux qui voudront m'éclairer.

Signaler moumoune -  6 mai 2017
Excellent

Moi aussi, j ai laissé cuire un peu plus l an dernier . J ai fait cette recette . Tout simplement excellente ,... Mais je me pose une question : certaines recettes préconisent 5 ou 6 ombelles pour 1 litre ou 1, 5. d eau .. On est loin du compte des 150 g de cette recette ??? Quelqu un parmi vous a t il essayé ? Merci à celles (ou ceux) qui pourront me répondre .

Signaler Claudy BACHERE - 14 mai 2016
Excellent

j'ai fait cette recette aujourd'hui après avoir fait macérer les fleurs 3 jours dans l'eau comme indiqué mais pour la cuisson, j'ai du prolonger de 15 mn environ ; c'est délicieux !

Signaler mc - 11 mai 2018
Très bien

Je pense que le degré de l'eau (bouillante) a un impact sur les ombelles ; par ce fait, le jus peut avoir une couleur plus foncée. Ceci dit, cela n'altère pas le goût...Vraiment un délice, le résultat se rapproche vraiment du parfum de l'ombelle. Merci de cette découverte.

Signaler Claude - 16 juin 2016
Excellent

superbe recette délicieuse !!!!!