Profiterole glace vanille et sauce chocolat
30 mn
Facile
300 kcal
Profiterole glace vanille et sauce chocolat, un bon dessert bien gourmand.
Ingrédients
8
Personnes
Pâte à choux
-
Eau 125 g
-
Beurre 50 g
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Farine T55 100 g
-
Oeufs 125 g
Réalisation
-
Glace vanille 8 Boules
-
Chocolat noir 80 g
-
Crème liquide 80 g
Préparation
Temps total
55 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
25 mn
-
1
Les chouxFaire bouillir l'eau, le sel et le beurre. Hors du feu ajouter la farine. Mélanger énergiquement et remettre sur le feu pour la déssécher. Mettre dans le bol de votre robot. Battre en omelette les oeufs. Mettre petit à petit l'oeufs et bien mélanger à l'aide de la feuille. Il est important de mettre 125 g d'oeufs car les oeufs non pas le même calibre. On se servira du reste pour la dorure. Former une boule (gros comme une mandarine) à l'aide d'une poche à douille. Dorer à l'aide de l'œuf (oeuf battu) qui reste. Enfourner 25 mn à 200°. Faire refroidir sur une grille.
-
Réalisation de la profiteroleA l'aide d'un ciseau découper un chapeau aux choux. Mettre une boule de glace. Faire chauffer le chocolat et la crème. Bien émulsionner pour une consistance brilllante. Verser le chocolat sur les choux.
C'est terminé
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