Blanquette de dindonneau au curry

Name: Blanquette de dindonneau au curry
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 6 pillons de dinde; 4 carottes; 1 oignon; 1 cuillère à soupe de curry; 1 cuillère à soupe d'huile olive; 30 g de beurre; 60 g de farine; Piment d'espelette; Sel, poivre

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Accompagné de châtaignes, carottes et pain de choux fleur, c'est un délice.

Emilie Vivenot

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Ingrédients

6 pillons de dinde
4 carottes
1 oignon
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à soupe d'huile olive
30 g de beurre
60 g de farine
Piment d'espelette
Sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
1 h
1 h 30 mn

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Préparation

1 Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile le curry avec les carottes en rondelles et l'oignon émincé pendant environ 10 minutes. Les légumes sont encore fermes. Retirer les légumes de la cocotte et déglacez le curry avec un peu d'eau. Réservez la sauce et les légumes.
2 Mettre les morceaux de dindonneau dans la cocotte et les couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et écumer. Ajouter l'oignon, les carottes. Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d'espelette. Faire cuire 30 minutes environ à feu moyen.

Pour finir
Pendant ce temps, préparer un roux avec le beurre et la farine. Laisser refroidir. Lorsque la viande est cuite, prélever le bouillon chaud de cuisson et mélangez-le avec le roux froid.

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Blanquette de dindonneau au curry

Emilie Vivenot

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Réalisation

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