Blanquette de dinde
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Blanquette de dinde
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 250
Quantité 4 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 35 mn
Temps total 50 mn

Découvrez cette recette de blanquette de dinde. Idéale pour un dîner familial, on l'accompagne généralement de riz ou de pommes de terre. Cette version revisitée de la blanquette de veau saura ravir vos papilles !

21recettes
postées

Ingrédients

4 Personne

Pour la blanquette

  • Blanquette de dinde

    Blanquette de dinde 1 kg

  • Echalote

    Echalote 2

  • Beurre

    Beurre 1 morceau

  • Farine

    Farine 1 pincée

  • Vin blanc

    Vin blanc 1 verre

  • Bouquet garni

    Bouquet garni 1

  • Sauge

    Sauge quelque feuilles

Pour la sauce

  • Jaune d'œuf

    Jaune d'œuf 1

  • Crème liquide

    Crème liquide 20 cl

  • Jus de viande un peus

  • Maïzena

    Maïzena 1 pincée

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Préparation

  1. 1
    Préparation des ingrédients
    Dans une cocotte, faire suer 2 échalotes avec le beurre. Ajouter et faire rissoler la viande 5 minutes en mélangeant.
  2. 2
    Cuisson
    Saupoudrer de farine, ajouter un verre de vin blanc, la sauge et le bouquet garni, puis couvrir d'eau. Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
  3. Préparation de la sauce
    Mélanger un jaune d'œuf, 20 cl crème liquide, le jus de viande et un peu de Maïzena pour épaissir la sauce. Saler et poivrer.
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Vos avis

( 
  basé sur 16 avis)
Signaler Christian - 26 août 2013
Très bien

lesgloutons88
Inspirés de cette recette Jocelyne a ajouté un bouillon façon Godfroy, 45 Mn de cuisson supplémentaire;
En accompagnement une poêlée de ceps cueillis dans la journée.
Un petit Pinot gris avec la dinde, folle journée.

Signaler jean philippe - 22 juillet 2013
Très bien

blanquette de dinde
je l'ai améliorée donc ne peut donner un avis sur cette recette
Ma suggestion : pourquoi les champignons ne sont qu'en photo ?

Signaler Gérard - 27 janvier 2013
Très bien

Pas mauvais
rapide et facile
Ma suggestion : à la fin, je jette la moitié du bouillon, je sale et rajoute une boite de champignons de Paris (entiers)avant de mettre la crême et le jaune d'oeuf.

Signaler ophelie - 9 janvier 2014
Bien

Cuisson peu probable
Je trouve ça bizarre une blanquette en 35min ? je met 1h15 pour que la viande se detache et soit fondante, je suis septique ! Après je suis aussi d'avis que juste de l'eau se soit gouteux, a mon avis tu devrais rajouté du fond de veau ou plus de vin blanc, enfin c'est ce que je fais :)

Signaler Christine - 4 novembre 2012
Bien

bouillon?
Je pense que dans cette recette il manque du bouillon.
Ma suggestion : Plutôt que de couvrir d'eau, il vaut mieux couvrir avec du bouillon, cela donne plus de goût. Mais ne pas ajouter de sel!

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