Brochettes de dinde marinée aux épices
4.1 / 5  basé sur 17 avis
Imprimer
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 150
Quantité 3 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 1 h 35 mn

Du soleil même en hiver. Envie d'un plat estival savoureux et parfumé ? Ces brochettes de dinde marinée aux épices sont idéales pour un repas léger et convivial. La viande tendre s'imprègne des arômes orientaux du cumin, du curcuma et des herbes de Provence, rehaussés par la fraîcheur du citron et l'umami du nuoc-mâm. Les tomates cerises apportent une touche de couleur.

35recettes
postées

Ingrédients

3 personnes
  • Escalope de dinde épaisse

    Escalope de dinde épaisse 300 à 400 g

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 1 c à s

  • Jus de citron

    Jus de citron 3 c à s

  • Cumin

    Cumin 1/2 c à c

  • Curcuma

    Curcuma 1/2 c à c

  • Epices pour grillade ou pour poulet

    Epices pour grillade ou pour poulet 1/2 c à c

  • Herbes de Provence

    Herbes de Provence 1/2 c à c

  • Sauce nuoc mam

    Sauce nuoc mam 1 c à c

  • Poivre

    Poivre

  • Sel

    Sel

  • Tomate cerise

    Tomate cerise Quelques unités

  • Fromage blanc

    Fromage blanc 3 c à s

  • Herbe (ciboulette, persil, menthe, etc)

    Herbe (ciboulette, persil, menthe, etc)

  • Piment d'Espelette

    Piment d'Espelette

  • Pic à brochette

Ajouter à mon carnet

Préparation

  1. 1
    Brochettes de dinde marinée aux épices : Etape 1
    Couper la dinde en cubes et dans un plat, mélanger les cubes avec les épices, l'huile d'olive, le nuoc mam et le jus de citron.
  2. 2 Laisser macérer au frais au moins 1 heure, en mélangeant de temps en temps. Sur chaque brochette enfiler 5 ou 6 morceaux de dinde bien recouverts de leur jus de macération. Intercaler des tomates cerises (facultatif mais joli).
  3. 3 Cuire dans une poêle antiadhésive en retournant les brochettes plusieurs fois, jusqu'à ce que la viande soit tendre, mais ne pas faire trop griller.
  4. Pour finir
    Préparer le fromage blanc : le mélanger avec les herbes finement coupées au couteau (ou mixées quelques secondes). Je préfère les couper au couteau. Saler et poivrer.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis

( 
  basé sur 17 avis)
Signaler delphine_c91 - 14 octobre 2013
Excellent

Succulent
Juste très très bon, simple et léger!! la sauce au yaourt allait super bien avec, nous nous sommes régalés pour le dernier bbq de la saison, merci beaucoup
Ma suggestion : j'ai rajouté dans la sauce au fromage blanc un peu d'huile d'olive et du citron pour la rendre plus onctueuse

Signaler laurence_l10 - 22 juillet 2011
Excellent

Mme
La viande reste très tendre et savoureuse, les invités ont apprécié !
Ma suggestion : Moi, j'ai pris du blanc de poulet, moins gras et plus dense. A cuire doucement, et j'ai continué à arroser à l'aide de la marinade durant la cuisson... succulent. Je ne cache pas que j'ai changé quelques épices selon ce que j'avais en cuisine. Prévoir une bonne braise qui dure et si ça a tendance à griller trop vite, poser sur un film aluminium en cours de cuisson que vous retirerez ensuite. A essayer !

Signaler caroline.d27 - 9 août 2010
Excellent

Super bon
Ces brochettes sont vraiment très très bonnes et la viande est super tendre avec cette marinade.
Ma suggestion : Faire mariner le matin ou la veille, on sent mieux le goût des épices.

Signaler christelle_a30 - 28 juillet 2010
Très bien

Excellent
Ce plat a beaucoup plu, tout le monde se reservait, et surtout la petite sauce, qui était très rafraichissante et excellente avec la viande très moelleuse !
Ma suggestion : Je l'ai servi avec du riz et des palets de légumes.

Signaler beatrice_s92 - 25 mai 2010
Excellent

Très bon !
Très bonne recette ! Une autre façon d'accommoder la dinde, elles ont eu un grand succès auprès de mes invités, la marinade donne un très bon goût à la dinde..
Ma suggestion : J'ai juste utilisé du yaourt grec au lieu du fromage blanc que je n'avais pas...avec des feuilles de menthe ciselées,du piment d'Espelette, c'était très bon, cela allait parfaitement avec la dinde et les pommes de terre au four que j'avais fait en accompagnement...à faire et à refaire...

Notez cette recette
Vous n'avez pas trouvé votre bonheur ?

Ajoutez la recette manquante

Déposer une recette

Effectuez une recherche sur le site