Shiratakis de konjac et dinde au curry
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Mon partenaire Piment Rouge m'a particulièrement gâtée, avec des produits originaux comme les shiratakis et des grands indispensables de la cuisine indo-asiatique. Je vous propose donc de partir loin dans notre assiette et de nous régaler avec ce curry et ses vermicelles de konjac.
Ingrédients
- 2 paquets de konnyaku
- 4 fines escalopes de dinde
- 1 briquette de lait de coco (20 cl)
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- 4 ou 5 feuilles de kaffir
- 1 boite de tomates pelées concassées
- 1 boite d'ananas au naturel ou au sirop léger
- 1 belle aubergine
Calories
/ personne- 220 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 5 mn
- 25 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Faites revenir l'escalope de dinde émincée finement dans l'huile chaude, réservez. Faites revenir l'aubergine sans sa peau et coupée en cubes. Laissez-la dorer pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Réservez.
-
2
Remettez dans la sauteuse la dinde, ajoutez la pâte de curry, la poudre de curry, salez à votre convenance, laissez griller avec les épices pendant environ 2 minutes, puis ajoutez la boite de tomates concassées et le lait de coco et les feuilles de kaffir (combawa), laissez frémir 5 minutes, puis ajoutez les cubes d'aubergine et l'ananas coupé en morceaux, laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Rincez les vermicelles de konjac, ajoutez les dans votre préparation. Laissez mijoter encore 5 minutes.
-
Pour finirServez bien chaud dans un bol. Le vermicelle de konjac croque sous la dent c'est agréable et comme il ne compte quasi pas de calories c'est une manière agréable d’alléger son repas (et de manger des fibres par la même occasion), par contre même s'il rassasie bien, veillez à manger suffisamment à coté pour que vous n'ayez pas faim 2 heures après. Régalez-vous.
C'est terminé
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