Rôti de dinde, sauce curry et moutarde

4.8 / 5  basé sur 14 avis
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DifficultéFacile
Préparation15 mn
Cuisson40 mn
Temps total1 h 10 mn

Très facile à réaliser, ce rôti de dinde est sublimé par une sauce curry-moutarde... miam !

Ingrédients

6 personnes
  • rôti au filet de dinde

    rôti au filet de dinde 1

  • ail

    ail 2 gousses

  • curry

    curry 2 c à s

  • vin blanc sec

    vin blanc sec 50 cl

  • bouillon de volaille

    bouillon de volaille 1 cube

  • crème fraîche épaisse

    crème fraîche épaisse 1 petit pot

  • moutarde

    moutarde 2 c à s

  • Thym

    Thym

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Préparation

  1. 1
    Sortir le rôti 1 heure à l'avance afin qu'il soit à température ambiante. Mettre dans une cocote en fonte 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire dore le rôti sur toutes ses faces.
  2. 2 Ajouter l'ail haché menu, le curry, poivrer un peu et mettre le vin blanc sec ainsi que le bouillon de volaille dissout dans un verre d'eau 25 cl environ. Couvrir la cocote et laisser mijoter 40 mn.
  3. 3 Enlever le couvercle et retirer le rôti, laisser réduire le jus de cuisson. Mélanger la creme fraîche avec 2 cuillères à soupe de moutarde ancienne. Ajouter dans le jus de cuisson. Si le jus est trop liquide on peut mettre un peu de sauceline. Bien mélanger, réchauffer doucement.
  4. Pour finir
    Couper le rôti enlever la ficelle et la barde. Dresser dans un plat arroser avec la sauce. Accompagner d'un couscous nature, de riz ou de pâtes.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 14 avis)
Signaler Jizzy - 11 décembre 2023
Excellent

J'ai mis moitié vin moitié bière car je n'avais pas assez de vin blanc sec. Et en guise de Curry, de la poudre à colombo antillais. C'était vraiment excellent ! merci pour la recette!

Signaler Nath - 29 mars 2022
Excellent

Tout simplement exquis

Signaler effy - 4 décembre 2021
Excellent

Très bon mais je mettrais moitié moutarde à l ancienne moitié moitié moutarde ordinaire

Signaler Mem - 27 mars 2021
Excellent

Très bon la viande reste tendre moelleuse.

Signaler EVE - 9 janvier 2021
Excellent

Recette très facile. Le rôti de dinde est moelleux., la sauce délicieuse. Tout le monde a adoré.

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