Nouilles soba : la recette simple
20 mn
Facile
Apprenez à préparer des nouilles soba maison, à base de sarrasin, pour un plat japonais authentique et plein de caractère. Une recette simple pour retrouver les vraies saveurs du Japon.
Ingrédients
2
personnes
-
Farine de sarrasin 150 g -
Farine de blé 50 g -
Eau 120 ml -
Sel 1 pincée -
Huile de sésame 1 c à c -
Vinaigre de riz 1 c à c -
Miel 1 c à c -
Graine de sésame 1 c à s
Préparation
Temps total
55 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
5 mn
-
1
Préparer la pâteMélangez la farine de sarrasin, la farine de blé et le sel. Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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2
Pétrir la pâteTravaillez la pâte pendant quelques minutes afin de la rendre souple et élastique.
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3
Laisser reposerCouvrez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.
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4
Étaler et découperÉtalez la pâte finement au rouleau, puis découpez des bandes fines pour former les nouilles ou utilisez une machine.
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5
Cuire les nouillesPlongez-les dans l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
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6
Préparer la sauceMélangez l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le miel.
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Assaisonner et servirVersez la sauce sur les nouilles, mélangez et ajoutez les graines de sésame.
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