Pâte à nouille maison : la recette sans machine
20 mn
Facile
Redécouvrez le goût authentique des nouilles soba faites maison, à base de farine de sarrasin. Une recette simple, sans machine, pour réaliser des nouilles japonaises au caractère unique.
Ingrédients
4
personnes
-
Farine de sarrasin 200 g -
Farine de blé 100 g -
Eau 140 ml -
Sel 1 pincée
Préparation
Temps total
54 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
4 mn
-
1
Mélanger les farinesDans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin, la farine de blé et le sel.
-
2
Ajouter l’eauVersez l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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3
Pétrir la pâte et laisser reposerTravaillez la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et légèrement élastique. Couvrez la pâte d’un linge et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.
-
4
Étaler et découper la pâteFarinez le plan de travail et étalez la pâte finement à l’aide d’un rouleau. Pliez la pâte sur elle-même et découpez des bandes fines pour former les nouilles soba.
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Cuire les nouillesPlongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez-les. Servez avec votre sauce préférée.
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