Wok de nouilles Soba aux légumes

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Wok de nouilles Soba aux légumes
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 70
Quantité 4 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 10 mn
Temps total 25 mn

Je vous propose ce délicieux wok aux saveurs du Japon, des nouilles Soba aux légumes.

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Ingrédients

4 personnes
  • Nouilles Soba

    Nouilles Soba 200 g

  • Shiitake

    Shiitake 150 g

  • Gingembre haché

    Gingembre haché 1 c à c

  • Ail hachée

    Ail hachée 1 gousse

  • Carotte en fine lamelle

    Carotte en fine lamelle 2

  • Courgette coupée en petits cubes

    Courgette coupée en petits cubes 2

  • Poivron coupé en lamelles

    Poivron coupé en lamelles 1/2

  • Sauce soja

    Sauce soja 1,5 c à s

  • Graine de Sésame

    Graine de Sésame

  • Coriandre

    Coriandre

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Préparation

  1. 1
    Faites cuire les nouilles soba 3 mn dans une casserole d’eau frémissante. Egouttez-les.
 Pendant ce temps, épluchez les carottes et taillez les en fines lamelles. Faites de même avec les courgettes. Hachez l’ail et émincez le gingembre.
  2. 2 Dans le wok, versez un filet d’huile de sésame et ajoutez l’ail, le gingembre, les carottes, les courgettes et les shiitaké. Faites sauter quelques minutes. Les légumes doivent être tendres et rester légèrement croquants.
  3. Pour finir
    Ajoutez ensuite les nouilles soba cuites. Déglacez à la sauce soja. Rectifiez l’assaisonnement puis versez dans un bol ou une assiette creuse. Ajoutez les graines de sésame et la coriandre. Régalez-vous.
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