Soupe de Soba au poulet et aux champignons

Name: Soupe de Soba au poulet et aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: japonaise
Ingredients: Reste de poulet rôti; 2 gros champignons de Paris; 2 oeufs; 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc; 100 grammes de nouilles soba; Bouillon:; 2 étoiles anisées; 1 bâton de cannelle; Quelques graines de coriandre; 1 clou de girofle; Gingembre; 2 bouillons de légumes ou de poulet; 1 cuillère à café d'huile de sésame; 2 cuillères à soupe de nuoc mam; En plus :; Citron; Ciboulette, basilic chinois, coriandre... (facultatif : moi j'ai toujours dans mon congélo une boîte de ciboulette hachée); Graine de sésame noir (facultatif)

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Soupe de Soba au poulet et aux champignons

Un frigo vide, des fonds de placards et une faim de loup.

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Ingrédients

Reste de poulet rôti
2 gros champignons de Paris
2 oeufs
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
100 grammes de nouilles soba
Bouillon:
2 étoiles anisées
1 bâton de cannelle
Quelques graines de coriandre
1 clou de girofle
Gingembre
2 bouillons de légumes ou de poulet
1 cuillère à café d'huile de sésame
2 cuillères à soupe de nuoc mam
En plus :
Citron
ciboulette, basilic chinois, coriandre... (facultatif : moi j'ai toujours dans mon congélo une boîte de ciboulette hachée)
Graine de sésame noir (facultatif)

Calories

/ personne

250 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
40 mn
55 mn

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Préparation

1

Dans une casserole faire chauffer 1 litre d'eau. Dans une poche en tissu ou comme le diffuseur que j'ai : mettre à l'intérieur la cannelle, les étoiles anisées, la coriandre et le clou de girofle. Vous pouvez l'ajouter à l'eau chaude, ainsi que vos deux bouillons de légumes ou de poulet dilués dans l'eau chaude (500 ml d'eau). Ensuite couper un morceau gros comme le pouce de gingembre. À mettre dans le bouillon d'eau. Verser l'huile de sésame et le nuoc mam. Laisser mijoter, couvercle fermé pendant 40 minutes.
2

Pendant ce temps faire chauffer une petite casserole d'eau vinaigrée. Faire cuire vos oeufs afin de les pocher. Puis cuire vos nouilles dans de l'eau chaude et rincer à l'eau froide, puis réserver.

Pour finir

Couper les champignons. Récupérer des morceaux de blanc de poulet. Enfin dresser votre bol : les nouilles soba, champignons, oeuf poché et de la ciboulette. Verser votre bouillon par dessus le tout et manger pendant que c'est chaud. Un peu de citron et du piment et c'est parfait !