"Nouilles chinoises au poulet : la meilleure recette"

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Nouilles chinoises au poulet : la meilleure recette

Name: Nouilles chinoises au poulet : la meilleure recette
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chinoise
Ingredients: 4 sachet nouille chinoise; 4 escalope de poulet; 2 courgette; 1 poivron rouge; 1 branche céleri; 5 champignon de paris; 3 gousse ail; 3 c à s sauce soja

10 mn

Facile

350 kcal

Cette recette de nouilles chinoises au poulet se prépare facilement à la maison. Les pâtes, courgettes, poivrons, champignons et le céleri sont sautés au wok avec de la sauce soja pour un plat savoureux et rapide. Elle se décline aussi en version végétarienne, aux crevettes ou au bœuf, selon les envies. Lire la suite

Par Nathalie Rabier

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Ingrédients

4 personnes

Nouille chinoise 4 sachets
Escalope de poulet 4
Courgette 2
Poivron rouge 1
Céleri 1 branche
Champignon de Paris 5
Ail 3 gousses
Sauce soja 3 c à s

Préparation

Temps total 35 mn

Préparation 10 mn

Cuisson 25 mn

1
Préparation des légumes

Laver et couper les légumes : Les courgettes en demi-rondelles, les poivrons en bâtonnets, le céleri en petits tronçons. Émincer les champignons de Paris. Peler et couper finement l'ail.
2
Cuisson des légumes

Dans un wok, ou à défaut dans une sauteuse, faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile (neutre comme celle de pépin de raisin par exemple) tous les légumes et les champignons. Remuer régulièrement. Lorsque les légumes sont bien tendres, ajouter les petits sachets d'épices qui sont fournis dans les paquets de nouilles (on ne se sert pas de l'huile qui est elle aussi fournie avec).

3
Préparation et cuisson du poulet

Mettre de l'eau à bouillir pour les nouilles. Pendant ce temps, couper le poulet en lanières et le faire cuire dans une poêle à part dans un peu d'huile. Lorsqu'il est bien doré, déglacer avec la sauce soja. Faire caraméliser légèrement sur feu doux. Puis ajouter le poulet dans le wok avec les légumes. Continuer de cuire à feu doux.
4
Cuisson des nouilles

Lorsque l'eau boue, plonger les plaques de nouilles pendant le temps indiqué sur l'emballage, en général 3 minutes suffisent. Égoutter les nouilles.
Mélange des nouilles

Les verser aussitôt dans le wok et bien mélanger avec les légumes et le poulet afin qu'elles prennent leurs arômes.

Conseils

Comment éviter que les nouilles ne collent entre elles une fois cuites ?

Égouttez-les rapidement puis mélangez-les aussitôt avec un filet d'huile ou un peu de sauce. Cela crée une fine couche protectrice. Évitez aussi de les laisser dans l'eau chaude, elles continueraient à ramollir.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes sans que les nouilles ne deviennent sèches ou pâteuses ?

Faites-les réchauffer à la poêle à feu doux avec une petite cuillère d'eau ou de sauce. Remuez doucement pour bien les enrober. Le micro-ondes est possible, mais toujours avec un couvercle pour garder l'humidité.

C'est terminé
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Nouilles chinoises au poulet : la meilleure recette

Par Nathalie Rabier

Ingrédients

Préparation en video

Préparation

Comment éviter que les nouilles ne collent entre elles une fois cuites ?

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes sans que les nouilles ne deviennent sèches ou pâteuses ?

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