Amandines : la recette facile
4.3 / 5
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Ingrédients
6
personnes
Pour la pâte
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Farine 250 g
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Sucre 120 g
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Sucre vanillé 1 sachet
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Beurre pommade 150 g
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Jaune d'œuf 1 unité
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Sel
Pour la crème d'amande
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Beurre pommade 100 g
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Sucre 100 g
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Œuf 2 unités
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Sucre vanillé 1 sachet
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Amande en poudre 100 g
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Farine 40 g
Pour la décoration
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Amande effilée 100 g
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Miel liquide 150 g
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Eau 2 c à s
Préparation
- 1 Préparation de la pâte : mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Puis incorporer le beurre pommade et le jaune d'oeuf. Pétrir jusqu'à former une boule puis réserver au réfrigérateur dans un film plastique.
- 2 Préparation de la crème d'amande : mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanillé, puis incorporer le beurre pommade. En suite, ajouter la poudre d'amande et la farine. Bien mélanger jusqu'à former une crème.
- 3 Confection des tartelettes : préchauffer le four à 200°C, thermostat 6-7. Beurrer et fariner les moules à tartelettes. Etaler finement la pâte, dessiner des cercles à l'aide d'un verre et insérer la pâte dans les moules. Piquer le fond des tartelettes avec une fourchette. Verser une petite cuillère à soupe de crème d'amandes. Parsemer d'amandes effilées et mettre au four 20 minutes environ.
- 4 Préparation du sirop au miel : pendant la cuisson des amandines, préparer le sirop de miel. Dans une casserole, mettre 150 g de miel liquide et 2 cuillères à soupe d'eau. Mélanger et porter à ébullition. Retirer du feu.
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Pour finirLa décoration : dès que les amandines sont cuites et bien dorées, les sortir des moules et verser le sirop afin qu'il parfume la crème d'amande. Laisser refroidir et servir à l'heure du thé.
C'est terminé
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