Tarte amandine aux pommes de Cyril Lignac

4.5 / 5  basé sur 33 avis
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DifficultéFacile
Préparation30 mn
Cuisson35 mn
Temps total1 h 05 mn

Une belle tarte automnale, la recette de Mr Cyril Lignac

Sophie Nigen hallet

http://coeur-gourmandise.com/

Ingrédients

8 personnes
  • Pâte feuilletée 1

  • Pomme

    Pomme 4

  • Sucre complet

    Sucre complet 100 g

  • Poudre d'amande

    Poudre d'amande 100 g

  • Sucre vanillé

    Sucre vanillé 1 sachet

  • Beurre demi-sel

    Beurre demi-sel 70 g

  • Oeuf entier

    Oeuf entier 1

  • Jaune d'oeuf

    Jaune d'oeuf 1

  • Rhum

    Rhum 2 c à s

  • Sucre cristal

    Sucre cristal 2 c à s

  • Cannelle en poudre

    Cannelle en poudre 1 c à c

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Préparation

  1. 1 Graisser le moule à tarte avec les 20 g de beurre, y étaler la pâte puis la piquer avec une fourchette et réserver au frais.
  2. 2 Battre les œufs avec le sucre complet jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le sachet de sucre vanillé, 50 g de beurre et fouetter.
  3. 3 Incorporer la poudre d’amande et parfumer avec le rhum pour obtenir une crème homogène. Préchauffer le four à 180 °C.
  4. 4 Peler, vider et couper les pommes en fins quartiers. Étaler la crème d’amande dans le fond de tarte et y disposer les quartiers de pomme.
  5. 5 Faire fondre les 20 g de beurre restant et en badigeonner les pommes. Mélanger le sucre cristal à la cannelle en poudre et parsemer sur les pommes.
  6. Pour finir
    Enfourner pendant 35 minutes. Déguster légèrement tiède (et pourquoi pas avec une petite boule de glace ?)
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 33 avis)
Signaler Catherine - 7 février 2023
Excellent

Cette tarte est excellente.Elle est savoureuse, croustillante.Quand on la déguste on arrête de parler ???? tellement le goût nous emporte positivement

Signaler vifoucher - 13 avril 2020
Excellent

Depuis qu je connais cette recette de tarte aux pommes, je ne fais plus que celle-là. Un vrai régal! J'utilise du rhum Negrita bien parfumé. Toute la famille adore.

Signaler alinet90 - 21 janvier 2018
Excellent

Excellent ! je l'ai faite sur une base de pâte sablée. Tiède c'est délicieux. Mes gourmands ont ajouté une boule de glace caramel au beurre salé, mais ce n'est pas indispensable.
Très simple à faire, sous réserve que le beurre soit bien pommade (ie bien mou).

Signaler Faco - 13 décembre 2023
Excellent

Digne d'une grande pâtisserie !
Mes invités et ma famille en sont toujours
autant fans ! ♡

Signaler O251 - 10 septembre 2023
Très bien

Excellent ,même sans rhum

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