Crème renversée au caramel de balsamique

4 / 5  basé sur 7 avis

Pour renouveler d'un délicieux parfum un grand classique...

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 50 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1 Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6. Faire chauffer le vinaigre balsamique et 100 g de sucre quelques minutes jusqu'à obtenir un sirop (pas trop épais). Répartir ce sirop encore chaud dans 6 ramequins individuels.
  2. 2 Porter le lait et la crème à frémissement. Pendant ce temps, fouetter les oeufs avec le reste de sucre (50 g) et l'extrait de vanille.
  3. 3 Verser le mélange lait-crème en filet sur les oeufs et le sucre, en fouettant doucement.
  4. 4
    Répartir l'appareil dans les 6 ramequins et faire cuire au bain-marie pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les crèmes soient prises.
  5. Pour finir
    Démouler au moment du service et déguster bien frais !

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 7 avis )
Signaler yohann37 - 22 février 2011
Très bien

Bon et facile à faire
Je suis une groupie des recettes de Natalia donc, cette recette, comme toutes les autres était excellente. Seule petite remarque, nous avons trouvé le goût du vinaigre un peu trop prononcé.
Ma suggestion : Je referai cette recette mais en faisant un caramel normal auquel j'ajouterais un filet de vinaigre pour qu'il reste liquide.

Signaler dina-r - 19 mars 2010
Très bien

C'était bon !
Mon mari a bien aimé. Par contre, impossible de démouler les flans, même dans le grand que j'avais fait dans le moule à charlotte ! Donc, nous les avons mangées directement dans les ramequins. C'est peut-être dû au fait que je n'ai pas mis le caramel dans le ramequin avant le flan... mais au moment de servir, non ?

Signaler Nounours -  9 mars 2015
Excellent

Délicieux et très original ; tout le monde en redemande !
Pour le Balsamique : j'ai acheté du très "vieux" qui est plus
doux que le normal.
Merci pour votre recette !

Signaler Natalia - 23 février 2011
Excellent

Vous pouvez moduler la quantité de vinaigre
Merci pour votre sympathie à l'égard des recettes que je dépose ici. En effet le vinaigre peut ne pas plaire à tout le monde dans cette recette... On peut moduler la quantité comme vous le proposez, bien sûr.

Signaler Maria - 13 mars 2009
Excellent

Un délice
Recette parfaite : la crème se tient sans être dure, elle est crémeuse et goûteuse. Le caramel est un délice. A faire, à refaire, on ne s'en lasse pas.