Sirop de fruits rouges maison
0 mn
Facile
Un sirop maison de fruits d'été, intense et rafraîchissant allongé d'eau pétillante ou nappé sur une glace.
Ingrédients
1
Litre
-
Fruit rouge (frais ou surgelé) 1 kg -
Eau 170 ml -
Sucre 500 g
Préparation
Temps total
21 mn
Préparation
0 mn
Cuisson
20 mn
-
1
Cuire les fruitsPortez à ébullition 170 ml d'eau dans une casserole assez grande pour contenir tous les fruits. Ajoutez les fruits, couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant seulement une ou deux fois pour ne pas trop les écraser (sinon le filtrage sera plus long).
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2
ÉgoutterVersez le tout dans une passoire tapissée d'étamine, posée sur un grand récipient, et laissez égoutter par gravité pendant 1 heure.
-
3
Ajouter le sucrePendant ce temps, nettoyez la casserole. Une fois l'égouttage terminé, mesurez le jus obtenu, reversez-le dans la casserole et ajoutez le sucre pesé selon la quantité de jus. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes en écumant régulièrement.
-
Embouteiller le siropVersez le sirop dans des bouteilles stérilisées chaudes à l'aide d'une louche et d'un entonnoir, fermez et laissez refroidir.
C'est terminé
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