Duo de mousses choco-poire en verrine
4.2 / 5
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Voilà un petit dessert qui allie la poire au chocolat sous la forme de deux mousses dont les textures sont différentes.
Ingrédients
- 4 oeufs
- 150 g de chocolat dessert
- 1 cuillère à soupe de lait
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de sucre
- 1 petite boîte au sirop de poires
- 1,5 feuille de gélatine
Calories
/ personne- 320 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 5 mn
- 25 mn
Préparation
- 1 Préparez la mousse. Séparez le blancs des jaunes d'oeufs. Mettez le chocolat à fondre au bain-marie avec le lait. Pendant ce temps, montez les blancs en neige ferme. Une fois le chocolat fondu, incorporez les jaunes en fouettant puis les blancs en soulevant délicatement. Versez dans le fond des verrines.
-
Pour finirPréparez la mousse aux poires. Hydratez les feuilles de gélatine. Mixez les poires avec le sucre et mettre cette purée à chauffer. Une fois que le mélange est tiède, ajoutez la gélatine. Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez la poire. Déposez sur la mousse au chocolat avec une poche à douille.
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