Marrons grillés au four : la meilleure recette

15 mn
Facile

Rien ne vaut l'odeur des marrons qui grillent ! Au four, leur peau devient foncée et craquante, et leur chair reste fondante et un peu sucrée. Servis bien chauds avec du gros sel, ils font un apéritif simple et convivial.

Morgane Was

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Ingrédients

4 personnes
  • Marron 600 g
  • Gros sel
    Gros sel 20 g
  • Eau
    Eau 1 litre

Préparation

Temps total 1 h 05 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 30 mn
  1. 1
    Choisir et inciser les marrons
    Triez les marrons et jetez celles qui sont abîmées ou qui flottent dans l'eau. Avec un petit couteau pointu, faites une entaille en croix sur le côté bombé de chaque marron. Sans cette entaille, elles risquent d'éclater dans le four.
  2. 2
    Faire tremper
    Plongez les marrons dans un saladier d'eau tiède pendant 15 minutes. L'eau les rendra plus faciles à éplucher après la cuisson. Égouttez-les bien ensuite.
  3. 3
    Griller au four
    Préchauffez le four à 220°C. Étalez les marrons sur une plaque, entaille vers le haut, en une seule couche. Enfournez pour 25 à 30 minutes. À mi-cuisson, secouez la plaque pour qu'elles grillent de tous les côtés. La peau s'ouvre et prend une couleur bien foncée.
  4. Laisser reposer et servir
    À la sortie du four, enveloppez les marrons dans un torchon humide pendant 5 minutes. Ce temps de repos aide la peau à se détacher. Versez-les sur une planche, parsemez de gros sel et dégustez encore chaud.
C'est terminé
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