Tarte aux framboises et aux mûres
4.1 / 5
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Un retour direct en enfance dans les buissons de framboisiers... Cette délicieuse tarte aux framboises et aux mûres ravira vos papilles avec son mélange de fruits rouges acidulés et sa texture onctueuse. La pâte maison, simple à réaliser, offre une base croustillante qui contraste agréablement avec la garniture crémeuse. Les fruits apportent une touche estivale tandis que la crème pâtissière légèrement vanillée enrobe le tout d'une douceur réconfortante.
Ingrédients
8
personnes
Pour la pâte
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Farine 250 g
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Sucre en poudre 50 g
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Crème fraiche épaisse 200 g
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Beurre demi-sel 50 g
Pour la garniture
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Framboise fraîche ou surgelée 220 g
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Mûre fraîche ou surgelée 80 g
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Crème fraîche épaisse 160 g
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Oeuf entier 2 unités
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Sucre blond 50 g
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Farine 1 c à s
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Lait 10 cl
Préparation
- 1 Préchauffer le four à 200-210°C (thermostat 6-7). Préparer la pâte : verser la farine et le sucre dans un saladier, ajouter la crème fraîche et mélanger à la fourchette pour bien répartir la crème. Ajouter le beurre fondu et pétrir rapidement à la main. La pâte doit être souple et non collante.
- 2 Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et garnir un moule à tarte. Répartir les framboises et mûres surgelées sur la pâte.
- 3 Préparer la garniture : battre ensemble la crème, le sucre, la farine et les œufs ; ajouter le lait, bien mélanger et verser l'appareil sur les framboises et les mûres.
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Pour finirCuire au four pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.
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