Kbeb

Voici une recette algérienne inratable de kbeb d'agneau.

Rédaction Cuisine

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Ingrédients

  • des morceaux d'agneau
  • 1 oignon
  • une poignée de pois chiches
  • des pommes de terre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de ras- el-hanout
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre gris
  • de l'eau

Calories

/ personne
  • 250 kcal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 45 mn
  • 1 h 30 mn
  • 3 h 15 mn

Préparation

Temps total 3 h 15 mn
Préparation 1 h 45 mn
Cuisson 1 h 30 mn
  1. 1 Faire revenir les morceaux d'agneau dans un filet d'huile d'olive ; une fois la viande dorée, ajouter les oignons coupés en fines lamelles, les épices et les pois chiches. Baisser le feu et attendre que les oignons soient dorés. Une fois les oignons dorés, ajouter l'eau jusqu'à ce que la viande soit recouverte, mettre le feu à fond, une fois que l'eau commence à bouillir, mettre à feu doux et laisser cuire 1h30 pour que la viande soit bien tendre.
  2. 2 Éplucher les pommes de terre et en faire des frites.
  3. Pour finir
    Servir chaud dans un plat et recouvrir de frites.
Le résumé des avis (4.2/5)
  • La recette est très appréciée pour son authenticité et sa simplicité
  • Plusieurs utilisateurs recommandent d'ajouter une pincée de cannelle pour un goût unique
  • Certains d'entre eux ont essayé la recette avec du veau ou du poulet à la place de l'agneau
  • Une variante inclut le fait de lier la sauce avec du jaune d'œuf battu et du citron
C'est terminé
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Idées recettes

Vos avis

( 
  basé sur 11 avis)
Signaler Zika - 19 juillet 2010
Excellent

Suggestion sur la recette
Ma belle-mère la prépare en sauce blanche, poivre, sel et cannelle. Elle la lie avec un jaune d'œuf battu, du citron et du persil.
Ma suggestion : Le kbeb des vieilles familles bônoises est un plat à base de viande de mouton coupée en gros cubes. Râper dessus un gros oignon, du smen, sel, poivre, un ou deux bâtons de cannelle. Faire revenir doucement, allonger suffisamment d'eau afin que la viande cuise et soit tendre. Réduire la sauce et retirer du feu. Servir en parsemant d'oignons verts et de persil hachés très menus. Un petit filet de citron. Se mange avec du pain maison bônois.

Signaler Françoise - 16 novembre 2008
Excellent

Ça change
Ma suggestion : J'ai remplacé l'agneau par du veau et le poivre gris par d'autres épices, moins de sel et les pois chiches après l'eau ; pas de frites dessus, ça les ramollit.

Signaler Sarounette - 19 octobre 2011
Bien

Miamm
Tres bon. Moi qui suis d'origine algeriene je kiff mon mari tunisien aime beaucoup aussi
Ma suggestion : J'ai rajouter un peu de tomate concentrer et des epices melanger de tunisie

Signaler gaelle-d50 - 4 juin 2014
Excellent

Très bonne recette que ce soit avec l'agneau comme avec le veau!

Signaler gaelle-d50 - 6 décembre 2013
Très bien

Kbeb
Trop bon !

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