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Petits noeuds au son

Name: Petits noeuds au son
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 350 g de farine blanche (T55 ou T65); 150 g de farine pour pains aux céréales; 2 cuillères à soupe de son de blé; 320 ml d'eau; 1,5 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de sucre de poudre; 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Par Lydie Capone

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Ingrédients

350 g de farine blanche (T55 ou T65)
150 g de farine pour pains aux céréales
2 cuillères à soupe de son de blé
320 ml d'eau
1,5 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre de poudre
1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Calories

/ personne

250 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Difficile
1 h
15 mn
2 h 15 mn

Préparation

Temps total 2 h 15 mn

Préparation 1 h

Cuisson 15 mn

1 Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la machine à pain et lancer un programme pâte. Sortir le pâton et le diviser en 6 portions égales. Façonner chacun des morceaux en tube, comme pour les baguettes et former un nœud simple.
Pour finir
Déposer ces nœuds en pâte sur une feuille de cuisson et les laisser doubler de volume. Cuire 15 à 20 minutes à 220°C (thermostat 7-8), sans oublier le récipient d'eau au fond du four.

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Petits noeuds au son

Par Lydie Capone

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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