Petits pains aux figues et noix

Name: Petits pains aux figues et noix
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 10 min
Yield: 12
Ingredients: 500 g de farine T 55; – 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à soupe d’huile; 30 cl d’eau tiède; 1 sachet de 11 g de levure de boulanger déshydratée; 10 g de sel; 65 g de noix; 130 g de figues sèches

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J'adore ce pain.

Nelly Pfohl

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Ingrédients

500 g de farine T 55
– 1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile
30 cl d’eau tiède
1 sachet de 11 g de levure de boulanger déshydratée
10 g de sel
65 g de noix
130 g de figues sèches

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total

Facile
10 mn
20 mn
1 h 20 mn
1 h 50 mn

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Préparation

1 Pétrir le tout pendant 5 minutes environ en prenant soin de ne pas mettre la levure en contact avec le sel. Ajouter les noix, figues coupées en dés de 1 cm et les noix 1 minute avant la fin du pétrissage.
2 Laisser la pâte lever dans un cul de poule filmé pendant 1 heure environ selon le temps et l’humidité. Diviser en 12 parts égales. Façonner en petits pains, saupoudrer de farine, poser sur une plaque de cuisson ou dans un moule spécial pains en silicone. Laisser lever 20 minutes environ dans un endroit chaud et humide. Inciser, mettre la lèchefrite dans le bas du four. Préchauffer le four thermostat 6/ 180°C. Enfourner, jeter un ramequin d'eau froide pour le "coup de buée" pendant 10 minutes puis augmenter le four thermostat à 7/ 210°C pendant 10 minutes environ.

Pour finir
On peut remplacer les figues par des raisins secs...

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Petits pains aux figues et noix

Nelly Pfohl

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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