Madeleines au café

Name: Madeleines au café
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 2 œufs (blanc et jaunes séparés); 80 g de beurre mou; 80 g de sucre; 80 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 1 pincée de sel; 1,5 cuillère à soupe de café soluble

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Madeleines au café

Lydie Capone

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Ingrédients

2 œufs (blanc et jaunes séparés)
80 g de beurre mou
80 g de sucre
80 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1,5 cuillère à soupe de café soluble

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total

Facile
15 mn
12 mn
1 h
1 h 27 mn

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Préparation

Mélangez la farine, le sel, le sucre et les jaunes d'œufs. Incorporez les blancs, battus en neige. Ajoutez le beurre pommade, en remuant vivement la pâte avec un fouet. Ajoutez le café concentré et les pépites de chocolat. Laissez la pâte reposer 1 heure. Garnissez les moules. Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8). Faites cuire les madeleines 5 à 6 minutes à 250°C (jusqu'à ce que le dôme se forme) puis terminez la cuisson quelques minutes (environ 5) en baissant la température du four à 220°c (thermostat 7).

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