Madeleines de grand-mère : la recette facile
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Madeleines de grand-mère : la recette facile
Difficulté Facile
Kcal/100gr +/- 400
Quantité 8 pers
Préparation 15 mn
Cuisson 10 mn
Temps total 25 mn

Grand classique et incontournable de la pâtisserie française, découvrez ma meilleure recette de ce petit gâteau traditionnel aux œufs. Dorées à point avec une généreuse bosse, moelleuses, rapides à réaliser, elles seront parfaites pour le goûter pour les petits et grands ! Une variante goût chocolat est possible !

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Ingrédients

8 personnes
  • Farine

    Farine 120 g

  • Sucre

    Sucre 100 g

  • Beurre fondu

    Beurre fondu 80 g

  • Oeuf

    Oeuf 3

  • Levure chimique

    Levure chimique 1/3 sachet

  • Zeste d'un citron ( quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, facultatif)

    Zeste d'un citron ( quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, facultatif)

  • Sel

    Sel 1 pincée

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Préparation

  1. 1
    Préchauffage du four
    Préchauffer le four à 170°C (thermostat 6).
  2. 2
    Préparation de la pâte
    Fouetter les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine et la levure puis mélanger. Incorporer le beurre fondu tiédi. Terminer en ajoutant le zeste de citron et éventuellement un peu d'eau de fleur d'oranger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du chocolat.
  3. 3
    Mise en moule
    Une fois la préparation homogène, la déposer dans les moules à madeleines (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone).
  4. Cuisson
    Faire cuire une dizaine de minutes environ.
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Vos avis

( 
  basé sur 159 avis)
Signaler le wipineur le lombre - 18 juin 2024
Excellent

trop bon j'adore la recette de crêpe au Madelaine même si sa manque un peu de cacahuète et de chocolat chaud mais sinon j'adore tout se qui est conconbre et salamendre mais surtout les chat et les petite chatte

Signaler Raf - 2 novembre 2023
Excellent

J'ai tout préparé ou batteur électrique avec fouets à blancs en neige, mélange mousseux légère ,à part je n'ai pas réussi à faire la bosse merci.

Signaler Kriss19_0938 - 23 juin 2023
Excellent

J'ai essayé la recette, parfait , moule silicone moyen, fort bien réussie au total 27 madeleines.
Merci pour la recette
Cordialement.christine

Signaler Géraldine - 19 octobre 2022
Excellent

Très bonne recette! Réussie du premier coup avec une belle bosse. Je les aime à l'amande amère donc j'ai remplacé citron et fleur d'oranger par extrait d'orange amer, un vrai régal! J'ai fait 24 madeleines avec la recette

Signaler Jeanclar38 - 11 septembre 2022
Excellent

Comme au bon vieux temps. Je me sers de la recette des madeleines pour, en doublant les, quantités, faire un gâteau 4 quarts, moelleux et légèrement citronné....

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