4.6/5
7 avis
Carbonate flamande
Un plat typique du nord.
Ingrédients
- 3,5 kg de boeuf à bourguignon
- 40 g de beurre
- 3 bouteilles de 75 cl de bonne bière ambrée (et pensez à en acheter plus car vous servirez la même à table)
- 5 gros oignons
- 6 cuillères à soupe de cassonade brune
- 8 feuilles de laurier
- 8 branches de thym
- 8 tranches de pain d'épices
- Moutarde
- Sel, poivre
Calories
/ personne- 300 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 4 h
- 4 h 30 mn
Préparation
Temps total
4 h 30 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
4 h
-
Coupez votre viande en gros cubes. Faites-la revenir dans le beurre fondu (dans une très grande cocotte). Retirez la viande et ajoutez les oignons. Faites-les blondir. Mettez de nouveau la viande, ajoutez la cassonade, le thym, le laurier, salez, poivrez et couvrez avec la bière. Au milieu du plat, ajoutez les tranches de pain d'épices dont vous aurez tartiné chaque face de moutarde. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 heures.
C'est terminé
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