Goulash aux speculoos

Name: Goulash aux speculoos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 500 g de viandes de boeuf à mijoter en cubes (carbonades); 1 gros oignon; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe de margarine; 150 g de lardons fumés; sel et poivre; thym; 1 bonne bière brune, ici Grimbergen; 3 grosses carottes; eau; 2 cuillères à soupe de moutarde; 10 petits speculoos (à doser selon le goût)

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Un vrai repas familial du dimanche.

Isabelle Duvivier

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Ingrédients

500 g de viandes de boeuf à mijoter en cubes (carbonades)
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de margarine
150 g de lardons fumés
sel et poivre
thym
1 bonne bière brune, ici Grimbergen
3 grosses carottes
eau
2 cuillères à soupe de moutarde
10 petits speculoos (à doser selon le goût)

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
1 h 20 mn
1 h 50 mn

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Préparation

1 Faire revenir les lardons, l'oignons émincé et l'ail écrasé dans la cuillère de margarine, sans colorer.
2 Ajouter la viande, une bonne pincée de thym, sel et poivre. Cuire deux minutes à feu vif en tournant.

3 Verser la bière d'un coup sur le tout. Ajouter les carottes epluchées et coupées en tronçons. Verser un verre d'eau sur le tout, couvrir et mijoter 1 heure environ.
4 Enlever le couvercle et ajouter la moutarde et les spéculoos. Poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir la consistance voulue. A modifier à volonté avec de l'eau.
Pour finir
Vérifier l'assaisonnement et servir avec une bonne bière et des croquettes ou des frites.

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Goulash aux speculoos

Isabelle Duvivier

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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