4.8/5
4 avis
Verrines de fête au foie gras sur pain d'épices
30 mn
Facile
170 kcal
Découvrez la recette des verrines de fête au foie gras sur pain d'épices, une valeur sûre qui séduit à chaque occasion. Elles associent la douceur du pain d'épices à l'onctuosité du foie gras, relevées par un confit d'oignons délicatement caramélisé, des raisins secs et une touche de miel pour un accord à la fois subtil et raffiné. Lire la suite
Ingrédients
4
personnes
Pour 8 verrines
-
Pain d'épices 2/3 tranches
-
Foie gras(6/7 millimètre d'épaisseur) 2 tranches s -
Oignon 200 g -
Raisin sec blond 30 g -
Huile 2 cl -
Miel 1 c à s -
Eau 5 cl -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
45 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
15 mn
-
1
Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les oignons émincés en leur donnant une coloration blonde. -
2
Ajoutez les raisins secs et le miel. Assaisonnez et mettez l'eau. Faites cuire à feu moyen jusqu'à évaporation du liquide et formation d'un caramel clair, en mélangeant souvent. Vérifiez sel et poivre. -
3
Versez dans une assiette et laissez refroidir. -
4
Coupez le pain d'épices en petits cubes et mettez-les au fond des verrines sur un tiers. -
5
Ajoutez le confit d'oignons sur le 2e tiers. -
Pour finir
Coupez le foie gras en cubes et parsemez-le dans les verrines. Donnez un tour de moulin à poivre pour finir.
C'est terminé
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