Verrines de fête au foie gras sur pain d'épices
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Découvrez la recette des Verrines de fête au foie gras sur pain d'épices, succès garanti pour cette verrine qui fait mouche à tous les coups. Ces verrines sont un véritable délice alliant la douceur du pain d'épices à l'onctuosité du foie gras, offrant un mariage subtil et raffiné de saveurs avec le confit d'oignons apportant une touche caramélisée se mariant parfaitement aux raisins secs et au miel.
Ingrédients
4
personnes
Pour 8 verrines
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Pain d'épices 2/3 tranches
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Foie gras(6/7 millimètre d'épaisseur) 2 tranches s
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Oignon 200 g
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Raisin sec blond 30 g
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Huile 2 cl
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Miel 1 c à s
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Eau 5 cl
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Sel
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Poivre
Préparation
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1
Épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir les oignons émincés en leur donnant une coloration blonde. -
2
Ajoutez les raisins secs et le miel. Assaisonnez et mettez l'eau. Faites cuire à feu moyen jusqu'à évaporation du liquide et formation d'un caramel clair, en mélangeant souvent. Vérifiez sel et poivre. -
3
Versez dans une assiette et laissez refroidir. -
4
Coupez le pain d'épices en petits cubes et mettez-les au fond des verrines sur un tiers. -
5
Ajoutez le confit d'oignons sur le 2e tiers. -
Pour finir
Coupez le foie gras en cubes et parsemez-le dans les verrines. Donnez un tour de moulin à poivre pour finir.
C'est terminé
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