Charlotte à la mousse de fraises

Name: Charlotte à la mousse de fraises
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 30 unité boudoir (biscuit); 6 feuille gélatine; 500 g fraise; 170 g sucre en poudre; 500 g mascarpone

4.5 / 5 basé sur 17 avis

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C'est un plat que je préfère en ce moment, très léger et qui se laisse manger sans faim. La charlotte à la mousse de fraises est un dessert emblématique de la pâtisserie française, alliant fraîcheur des fraises et douceur du mascarpone. Facile à réaliser, elle impressionnera vos convives par son élégance avec une touche croquante apportée par les boudoirs disposés tout autour du moule.

Béatrice Fingolo

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Ingrédients

10 personnes

Boudoir (biscuit) 30 unités
Gélatine 6 feuilles
Fraise 500 g
Sucre en poudre 170 g
Mascarpone 500 g

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Préparation

1

Équeuter et laver les fraises, les passer au mixeur.
2

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.

3

Couper les bouts des boudoirs (pas trop courts).
4

Les disposer dans un moule, en mettre au fond bien à plat.
5

Mettre le sucre, la mascarpone, la gélatine ramollie dans la préparation aux fraises, bien mélanger.
Pour finir

Ajouter celle-ci dans le moule. Puis ajouter quelques fraises dessus si vous le désirez.