Charlotte aux fraises et à la menthe : la recette facile

4 / 5  basé sur 8 avis
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C'est un plat parfait pour les repas en famille du dimanche, il est très convivial, très frais.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 5 mn
  • 2 h 40 mn
  • 3 h 30 mn

Préparation

  1. 1 Réalisation de la crème : faire bouillir le lait avec les feuilles de menthe. Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre et la Maïzena. Verser dans le lait et laisser cuire à feu doux durant 5 minutes, ajouter la crème fraîche hors du feu puis laisser refroidir.
  2. 2 Pendant que la crème refroidit, laver les fraises et les couper en deux.
  3. 3 Montage de la charlotte : chemiser le moule avec les biscuits, recouvrir les biscuits d'un tiers de crème puis ajouter la moitié des fraises, verser un tiers de crème puis recouvrir avec le restant des fraises, terminer avec la crème et recouvrir de biscuits. Couvrir de film plastique, mettre une assiette dessus avec un poids et mettre la charlotte au réfrigérateur. La laisser reposer au moins 2h avant de servir.
  4. Pour finir
    Dressage de la charlotte : passer le moule dans un petit bain d'eau tiède pour faciliter le démoulage, placer le plat de service retourné sur le moule et retourner pour faire glisser la charlotte. Recouvrir de sucre glace, décorer avec les fraises restantes et les feuilles de menthe.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 8 avis )
Signaler séverine  -  4 juillet 2013
Très bien

recette charlotte aux fraises et à la menthe
Excellent mariage entre la menthe et la fraise .
Pour ceux qui disent que la crème est trop liquide peut être qu'ils ne l'ont pas faite assez cuire car pour moi aucun souci.

Signaler Rebecca - 23 avril 2013
Très bien

Charlotte aux fraises
La crème est super bonne mais trop liquide pour cette recette.
Ma suggestion : Peut être que la crème tiendrait mieux avec de la gélatine...

Signaler Abygail - 24 avril 2009
Bien

Charlotte aux fraises et à la menthe
Je rejoins l'avis de M. Mustapha, crème bien trop liquide, au démoulage le gâteau s'affaise, dommage...

Signaler Mo0222 - 18 avril 2022
Médiocre

Recette décevante pour ma première charlotte. Les proportions ne sont pas bonnes (trop de fraises et pas assez de crème), la crème ne se tient pas du tout (ça s'est effondré au démoulage) et ne fait pas penser à la crème d'une charlotte niveau saveurs : on ne retrouve pas ce goût de fromage blanc typique des charlottes. Bizarre de mettre de la Maïzena et pas de la gélatine / agar-agar pour faire gélifier. Étonnant aussi de ne pas alterner couches de biscuits, couches de crème et fraises mais seulement les fraises et la crème...l'idée de faire bouillir les feuilles de menthe avec la crème est en revanche bonne, on sent bien la menthe dans la crème...mais globalement, cette recette est décevante.

Signaler cat -  4 avril 2015
Très bien

Très bon gateau, mariage sympa entre la fraise et le menthe. J ai ajouté 4 feuilles de gelatine et c'est parfait.

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