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Tarte à la rhubarbe façon marmelade

Name: Tarte à la rhubarbe façon marmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 tiges de rhubarbe (environ 600 g); 1 pâte sablée; 300 g de sucre blanc (la moitié de votre quantité de rhubarbe); 2 oeufs; 10 cl de crème liquide (fleurette); 3 cuillères à soupe de sucre environ

J'utilise la base de ma marmelade de rhubarbe pour confectionner une tarte. La macération permet de ramollir légèrement la rhubarbe, en gardant de jolis tronçons entiers.

Par Isabelle Duvivier

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Ingrédients

8 tiges de rhubarbe (environ 600 g)
1 pâte sablée
300 g de sucre blanc (la moitié de votre quantité de rhubarbe)
2 oeufs
10 cl de crème liquide (fleurette)
3 cuillères à soupe de sucre environ

Calories

/ personne

150 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
40 mn
55 mn

Préparation

Temps total 55 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 40 mn

1

La veille : peler la rhubarbe, la tailler en petits tronçons. Mélanger avec le sucre et laisser macérer une nuit au réfrigérateur.
2

Le lendemain : étaler la pâte dans un moule à tarte. Égoutter la rhubarbe et la déposer sur la pâte et saupoudrer de 3 cuillères de sucre. Enfourner au four préchauffé pendant 15 minutes environ.

3 Pendant ce temps : mélanger les œufs, la crème et un peu de sucre selon son goût.
4 Verser cette préparation sur la tarte et remettre au four une petite demi-heure.
Pour finir

Démouler la tarte et saupoudrer de sucre (pour retrouver quelques grains de sucre croquant sur la tarte).