Tarte à la rhubarbe façon marmelade

Name: Tarte à la rhubarbe façon marmelade
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 tiges de rhubarbe (environ 600 g); 1 pâte sablée; 300 g de sucre blanc (la moitié de votre quantité de rhubarbe); 2 oeufs; 10 cl de crème liquide (fleurette); 3 cuillères à soupe de sucre environ

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J'utilise la base de ma marmelade de rhubarbe pour confectionner une tarte. La macération permet de ramollir légèrement la rhubarbe, en gardant de jolis tronçons entiers.

Isabelle Duvivier

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Ingrédients

8 tiges de rhubarbe (environ 600 g)
1 pâte sablée
300 g de sucre blanc (la moitié de votre quantité de rhubarbe)
2 oeufs
10 cl de crème liquide (fleurette)
3 cuillères à soupe de sucre environ

Calories

/ personne

150 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
40 mn
55 mn

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Préparation

1

La veille : peler la rhubarbe, la tailler en petits tronçons. Mélanger avec le sucre et laisser macérer une nuit au réfrigérateur.
2

Le lendemain : étaler la pâte dans un moule à tarte. Égoutter la rhubarbe et la déposer sur la pâte et saupoudrer de 3 cuillères de sucre. Enfourner au four préchauffé pendant 15 minutes environ.

3 Pendant ce temps : mélanger les œufs, la crème et un peu de sucre selon son goût.
4 Verser cette préparation sur la tarte et remettre au four une petite demi-heure.
Pour finir

Démouler la tarte et saupoudrer de sucre (pour retrouver quelques grains de sucre croquant sur la tarte).