Flan au thon et coulis de poireaux

1. 1
   Préparer le coulis : Faire cuire à l’étuvée les poireaux et le beurre. Il faut qu'ils fondent sans brûler.
2. 2
   Mixer les poireaux avec la crème. Réserver au frais.
3. 3
   Préparer le flan : Mixer les œufs, la crème et la moitié du thon. Ajouter le thon émietté. Ajouter persil, sel et poivre.
4. Pour finir
   Verser cette préparation dans un plat à cake. Cuire au four au bain-marie pendant 35 minutes à 200°C. Il ne reste plus qu'à dresser le flan accompagné de son coulis.

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