Confiture de citrouille

Name: Confiture de citrouille
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1 kg de sucre semoule; 1 kg de pulpe bien mûre; 2 citrons ou 1 cuillère à soupe de cannelle par kg de confiture

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C'est la pleine saison des citrouilles, on en trouve sous toutes ses formes sur les étals des marchés.

Claudine Mazzucca

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postées

Ingrédients

1 kg de sucre semoule
1 kg de pulpe bien mûre
2 citrons ou 1 cuillère à soupe de cannelle par kg de confiture

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total

Facile
30 mn
45 mn
15 mn
1 h 30 mn

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Préparation

1 Couper la citrouille en tranches. La peler. L'épépiner. Peser la pulpe. La couper en morceaux. La laver. La faire blanchir deux ou trois minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter.
2 Faire dissoudre le sucre sur feu doux avec trois quarts de verre d'eau par kilo de sucre. Mettre la citrouille. Laisser bouillir 30 minutes. Ajouter le jus des citrons filtré ou la cannelle. Mélanger. Laissez encore bouillir un quart d'heure, puis tiédir un quart d'heure.

Pour finir
Mettre en pots (que vous aurez stérilisés auparavant). Couvrir.

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Confiture de citrouille

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