Confiture de prunelles à la cannelle

Name: Confiture de prunelles à la cannelle
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 10 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 2 kg prunelle ou prune dénoyautée; 2 kg sucre cristal; 2 bâton cannelle

4 / 5 basé sur 7 avis

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 500

Quantité 10 pers

Préparation 10 mn

Cuisson 35 mn

Temps total 12 h 45 mn

Une confiture réalisée avec des prunelles (mini-prunes) d'Hossegor et parfumée à la cannelle. Un délice pour vos tartines, cette recette met à l'honneur les prunelles, ces petites prunes sauvages au goût acidulé, sublimées par la douceur de la cannelle. Simple à réaliser, elle vous permettra de conserver les délices de la saison pour égayer vos petits-déjeuners tout au long de l'année.

Elisabeth De miras

34recettes
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Ingrédients

10 personnes

Prunelle ou prune dénoyautée 2 kg
Sucre cristal 2 kg
Cannelle 2 bâtons

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Préparation

1

Laver les prunelles, les dénoyauter, les mettre dans une jatte avec les deux bâtons de cannelle. Couvrir avec le sucre cristal. Mettre un film alimentaire et laisser reposer 12 heures.
2

Verser les fruits et tout le jus avec les bâtons de cannelle dans une cocotte. Donner une bonne ébullition. Surveiller, cette confiture peut déborder, éventuellement baisser le feu.

3

Ecumer si besoin. On peut ajouter une noix de beurre, cela évite d'avoir à écumer. Contrôler le nappage, en faisant couler quelques gouttes de sirop sur une assiette froide, le sirop doit se figer.
Pour finir

Mettre en pots aussitôt. Bon appétit !