Cordon bleu 3 étoiles
C'est un plat qui fait de l'effet. Il est facile à préparer. Parfois je le congèle avant cuisson et quand les invités arrivent à l'improviste, je n'ai plus qu'à le mettre à cuire en prolongeant la cuisson de 30 à 35 minutes et en inversant les températures 150°C puis 180°C.
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- 7 à 8 tranches très fines de poitrine de porc salées ou fumées
- du conté
- quelques feuilles de sauge
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 55 mn
- 1 h 05 mn
Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6. Disposer les tranches de poitrines dans un plat allant au four. Poser au dessus le filet mignon et le fendre dans sa longueur sans atteindre le fond. Poivrer et disposer des tranches de conté puis les feuilles de sauge. Ne pas saler (le fromage et les tranches de poitrine vont communiquer le sel à la viande).
-
2
Mettre le plat au four et à mi-cuisson baisser celui ci à 150°C thermostat 5. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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