Filet mignon et sa sauce aux poivrons

Name: Filet mignon et sa sauce aux poivrons
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 15 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 filet mignon (ici 450 g); 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert); 1 cuillère à café de fond de veau; 1 oignon; Huile d'olive; Sel, poivre

4.4 / 5 basé sur 25 avis

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Filet mignon et sa sauce aux poivrons.

Audrey Poirier

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Ingrédients

1 filet mignon (ici 450 g)
3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert)
1 cuillère à café de fond de veau
1 oignon
Huile d'olive
Sel, poivre

Calories

/ personne

206 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
25 mn
40 mn

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Préparation

1 Couper le filet mignon en tranches épaisses de 3/4 cm d'épaisseur.
2 Laver les poivrons, les éplucher et les épépiner. Pour chaque poivron, couper des fines lamelles de 3/4 cm de long et en réserver 1/3. Peler et émincer l'oignon.

3 Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Déposer les morceaux de viande et les faire dorer de chaque côté. Saler et poivrer. Ajouter les lamelles de poivron mis de côté (les 1/3 de chaque couleur) et laisser mijoter à couvert 10 minutes à feu doux.
4 Dans une petite casserole, faire revenir dans un filet d'huile d'olive les lamelles de poivrons restantes. Laisser cuire à feu doux 5 minutes. Diluer le fond de veau dans 10 cl d'eau et verser le tout sur les poivrons. Poursuivre la cuisson 5 minutes et mixer. Vérifier l'assaisonnement.
5 Quand la sauce est prête et que la viande à mijoté 10 minutes, verser la sauce dans la sauteuse et poursuivre 5 à 10 minutes la cuisson à couvert.
Pour finir
Servir les morceaux de filet mignon avec du riz blanc et arroser le tout avec la sauce.

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Filet mignon et sa sauce aux poivrons

Audrey Poirier

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation

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