Filet mignon à la cocotte
Ingrédients
- 2 filets mignons de porc (800 g)
- 50 g de beurre
- 50 g de crème fraîche
- 10 g de graine de moutarde
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- sauge sèche
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 5 mn
- 25 mn
- 30 mn
Préparation
- 1 Laisser mariner 3 heures les graines de moutarde dans le vin blanc.
- 2 Salez, poivrez et poudrez de sauge sèche les filets mignons. Les faire colorer dans votre cocotte ouverte à feu très vif pendant 10 minutes sous en les tournant souvent.
- 3 Ajoutez le vin blanc avec la graine de moutarde et la crème fraîche. Faites bouillir une minute puis baissez le feu et fermez votre cocotte. Laissez cuire doucement. Comptez 8 à 10 minutes à partir du chuchotement de l'appareil.
- 4 Ouvrez, retirez les filets mignons. Ajoutez le vinaigre de framboise, réduisez la sauce 1 minute à feu vif. Ajoutez le beurre restant et remuez.
-
Pour finirServez les filets mignons nappés avec le reste de sauce pour les gourmands.
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