Filet mignon à la cocotte

Name: Filet mignon à la cocotte
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 5 min
Yield: 6
Ingredients: 2 filets mignons de porc (800 g); 50 g de beurre; 50 g de crème fraîche; 10 g de graine de moutarde; 10 cl de vin blanc sec; 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise; sauge sèche

4.5 / 5 basé sur 4 avis

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Un inratable simple à faire et réjouissant.

Christophe Delaporte

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7recettes
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Ingrédients

2 filets mignons de porc (800 g)
50 g de beurre
50 g de crème fraîche
10 g de graine de moutarde
10 cl de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
sauge sèche

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
5 mn
25 mn
30 mn

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Préparation

1 Laisser mariner 3 heures les graines de moutarde dans le vin blanc.
2 Salez, poivrez et poudrez de sauge sèche les filets mignons. Les faire colorer dans votre cocotte ouverte à feu très vif pendant 10 minutes sous en les tournant souvent.

3 Ajoutez le vin blanc avec la graine de moutarde et la crème fraîche. Faites bouillir une minute puis baissez le feu et fermez votre cocotte. Laissez cuire doucement. Comptez 8 à 10 minutes à partir du chuchotement de l'appareil.
4 Ouvrez, retirez les filets mignons. Ajoutez le vinaigre de framboise, réduisez la sauce 1 minute à feu vif. Ajoutez le beurre restant et remuez.
Pour finir
Servez les filets mignons nappés avec le reste de sauce pour les gourmands.

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Filet mignon à la cocotte

Christophe Delaporte

Ingrédients

Réalisation

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