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Galette de rois

Name: Galette de rois
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 2 rouleaux de pâtes feuilletée; 3 oeufs + 1 oeuf pour la dorure; 100 g de beurre; 150 g de sucre; 150 g de poudre d'amandes; 1 sachet de sucre vanillé; 2 gouttes d'extrait d'essence d'amandes amères; 2 cuillères à soupe de rhum ambré; 1 fève

J'adore les galette à la frangipane, cette recette est de Rachida Boudrari de Mantes la jolie.

Stéphanie Jacquet

16/12/20

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Ingrédients

2 rouleaux de pâtes feuilletée
3 oeufs + 1 oeuf pour la dorure
100 g de beurre
150 g de sucre
150 g de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
2 gouttes d'extrait d'essence d'amandes amères
2 cuillères à soupe de rhum ambré
1 fève

Calories

/ personne

421 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
30 mn
50 mn

Préparation

Temps total 50 mn

Préparation 20 mn

Cuisson 30 mn

1

Préchauffez le four à 180°C thermostat 6. Dans un saladier, blanchir les oeufs avec les sucres. Ajoutez les oeufs, le beurre fondu, la poudre d'amande, l'extrait d'amandes amères et le rhum.
2

Etalez 1 pâte feuilletée, piquez-la, puis dorez le bord sur 2 cm. Versez la crème au centre puis étalez à la spatule en laissant les bords libre sur 2 cm. Mettez la fève.

3

Posez la deuxième pâte feuilletée sur l'autre. Chiquetez les bords, dorez le dessus avec l'oeuf, puis faites des dessins avec la pointe du couteau. Piquez le centre.
4

Cuire 30 minutes à 180°C thermostat 6.
Pour finir

Dégustez tiède.